「モカに始まり  産地紀行編

改訂版発行!

絶版となっていた珈琲自家焙煎家の名著が、コーヒーファンの熱いリクエストに応えてクラウドファウンディングで蘇る!→こちら

珈琲美美店主・故 森光宗男氏が、モカコーヒーの香りの秘密を探るべく、幾度となく旅したイエメン、エチオピアの産地レポート。貴重な現地写真や資料も見逃せません!


モカに始まり 産地紀行編

森光宗男 著・撮影

 

自家焙煎珈琲の名店「珈琲美美」のマスター・故森光宗男氏が著した初版本(2012年)を増補改訂して再発行。

モカに始まり 焙煎・抽出・珈琲編
森光宗男 著
 

「産地紀行編」に続く本編は、森光宗男氏の焙煎・ネルドリップ抽出法・人生観を集大成。2018年5月25日発行!

葦がオレを呼んでいる! 
〜こころ喜ぶ作り方 からだ喜ぶ食べ方〜
武富勝彦 著(スローフード大賞受賞者)

農薬・除草剤・化学肥料を一切使わず、河原に生える葦を堆肥として古代米を作り続ける、筆者独自の医食農同源論。

2018年10月6日発行。


百人一葉〜職人の言葉
第1話 原田進氏(左官)

じんわりと心に染むひと言、なるほどと膝を打つひと言、深さに唸るひと言….、取材で出合った珠玉の言葉選集。

旅のみやげ
〜世界がまだ美しかった頃
第1話 銅板のレリーフ

時代は1980年〜2017年。筆者が旅した土地・暮らした町の忘れがたい記憶を、持ち帰った土産品とともに綴るエッセイ。