季節ば食べる

菌打ちした原木は太いもので７年はシイタケができるそうです。

家はまだ暖房なしの矢野です。

去年、1月にクヌギに菌打ちをしたシイタケが収穫を迎えています。原木は草の心配のない木陰にあるので、忘れてました。それだけに、嬉しいんですよ。そしてこれがさっと炙るだけで、歯応えよしの旨み成分全開。日本酒と合う合う。

私たちが田畑をお借りしているのは、二丈町の松尾靖子さんちの農地。４日後に始まる「手の間　秋マルシェ」にて、松尾ほのぼの農園のシイタケをはじめ珍しい野菜を入荷します。採れたて、早い者勝ちです。